المكونات:

• – 20 حبة طماطم كرزية.
• – 1 ½ ملعقة كبيرة ملح خَشن.
• – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  
• – ½ كوب زيت زيتون.
  
• – 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط
2- تُقطع حبات الطماطم إلى نصفين، وتُرص فى صينية خَبز مُسطحة بحيث يكون قلبها إلى الأسفل.
3- يُنثر الزيت الملح والفلفل والزعتر على شرائح الطماطم، مع الحرص على عدم الإكثار منهما لأن طول فترة التجفيف يَعمل على تَركيز الملح والفلفل.
4- تُخبز شرائح الطماطم فى الفرن لمدة 90 دقيقة، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتُخبز لمدة 90 دقيقة أخرى.
5- من الممكن تقليل وقت التجفيف من 25 إلى 30 دقيقة على كل وجه، وذلك إذا جُففت على حرارة متوسطة
6- تُخرج شرائح الطماطم من الفرن، وتنقل إلى صحن جانبى وتترك حتى تَبرد.
– تُعبأ الطماطم فى مرطبنات متوسطة الحجم، وتُغطى بزيت الزيتون ويُحكم إغلاقها، ثم تُحفظ فى الثلاجة لمدة إسبوعين.
– كما يمكن حفظها فى الفريزر لمدة تَصل إلى 4 أشهر.
– تُستخدم الطماطم المجففة فى كثير من الوصفات خاصة فى المطبخ الإيطالى مثل إضافتها إلى المعكرونة أو البيتزا أو السلطات وكذلك فى عمل أنواع من الحشوات.