كراتان الدنجال و الكفتة سهل ولذيذ بالصور

مقادير :

باذنجان
لحم مفروم
بصل
باشاميل
جبن موزاريلا ..او اي نوع اخر
و طبعا ملح و فلفل اسود

مقادير وطريقة تحضير صلصة البيشاميل
* 40 غرام زبدة
* ملعقة كبيرة مملوءة بالدقيق الأبيض الناعم
* نصف ليتر من الحليب
* قليل من الكوزة محكوكة
* ملح، إبزار

طريقة التحضير
* في مقلاة على نار هادئة، نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الملح، ثم نضيف الدقيق ونحرك جيدا بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس، ونترك الخليط فوق النار لمدة 3 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
* نضيف الحليب البارد ثم نخلط بخفة كبيرة حتى تتجانس العناصر، ثم نضيف الكوزة والملح والابزار حسب الذوق، ثم نترك الخليط يطهى تقريبا لمدة 4 دقائق.
* استمري بالتحريك حتى لا تتكون طبقة سميكة فوق الخليط، وعندما يعقد الخليط ويلتصق بالملعقة ازيليه من فوق النار.

طريقة تحضير :

نقطع البانجان الى شرائح طولية و نقليه..

ثم نقطع الشرائح المقلية الى مربعات صغيرة

و كذلك نحمس اللحم مع البصل المفروم

نفرغ اللحم في قالب الافضل يكون شفاف ..كقوالب البايركس

و نضع فوقه قطع الباذنجان المقلي

((بالامكان اضافة قطع فلفل اخضر او طماطم..لكن النكهة ستختلف ))

نسقيه بصوص البيشاميل و نرش عليه الجبن المبشور

و ندخل القالب الى الفرن ..درجة حرارة متوسطة

عندما يذوب الجبن على الوجه و يحمر..نخرجه من الفرن

التدوينة كراتان الدنجال و الكفتة سهل ولذيذ بالصور ظهرت أولاً على مجلة لالة مولاتي.نت Majalat LalaMoulati.Net.